Polévky
Polévky mají hned tři „Z“ – zahřejí, zavodní, zasytí. Díky vysokému podílu vody mají méně kalorií a přitom zaplní jako velké jídlo, ale nejsou tak hutné. Můžete si na nich pochutnat v rámci odlehčujícího režimu.
VIETNAMSKÁ POLÉVKA PHO GA
Ingredience
1,5 litru slepičího vývaru, 300 g kuřecích prsou, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, 1–3 listy pak choi nebo běžného čínského zelí, kousek čerstvého zázvoru, 1 lžička rybí nebo sójové omáčky, 1 svazek jarní cibulky, 6 ks předem namočeného jidášova ucha, 1 chilli paprička, 1 limetka, čerstvý koriandr, ½ balíčku plochých rýžových nudlí.
Postup přípravy
Uvaříme nudle a necháme je stranou. Do vývaru vložíme kuřecí prsíčka, plátky zázvoru, česneku a houby a vaříme doměkka. Maso vyjmeme a natrháme na menší kousky. Do misek rozdělíme nudle, houby, kousky masa, na jemné nudličky nastrouhanou mrkev, jemně pokrájené zelí a chilli papričky (nemusí být) a zalijeme horkým vývarem, dochuceným rybí nebo sójovou omáčkou. Před podáváním hustě posypeme jemně nakrájenými cibulkami, nasekanými koriandrovými lístky a zakápneme limetkou.
ČESNEČKA „ZÁCHRANÁŘ“
Ingredience
4 až 15 stroužků česneku (i víc), 1 lžíce majoránky, 1 plátek uzeného masa, 2 lžíce oleje nebo sádla, 1 cibule, 2 brambory, 1 l vývaru, pepř a sůl, 4 krajíce chleba na krutony
Postup přípravy
Na sádle osmažíme nakrájenou cibuli a přidáme uzené, nakrájené na kousky. Zalijeme vývarem a přidáme prolisovaný česnek z poloviny stroužků. Vložíme oloupané brambory, pokrájené na kousky, a vaříme 10 až 15 minut doměkka. Dochutíme majoránkou, pepřem a solí. Na pánvi osmažíme chléb, pokrájený na kostky. Dáme je do talířů a zalijeme polévkou. Zbylý prolisovaný česnek necháme zvlášť v misce, aby si každý nabral, kolik snese. Bez vaření se v něm zachovají vitaminy a silice pro chuť i pro zdraví.
Z ČERVENÉ ČOČKY
Ingredience
200 g červené čočky, 1 mrkev, 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, litr kuřecího vývaru, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička římského kmínu, 1 lžička sušeného zázvoru, sůl, pepř, lžíce nasekané čerstvé petrželky
Postup přípravy
Na oleji zpěníme cibuli, vmícháme protlak a koření. Přilijeme vývar a vsypeme propláchnutou čočku a mrkev, pokrájenou na menší kolečka, a vaříme doměkka. Pozor, rychle houstne, takže je třeba míchat. Na talíři pak dochutíme petrželkou.