Strana 55
ZVLÁŠTNÍ PŘÍLOHA MAGAZÍNU MAXIMUM
DIA SVET
POSTUP PŘÍPRAVY: Okurky podélně rozkrojte avydlabejte vodna-
tou část se semínky. Okurky pak podélně rozkrájejte na špalíčky,
vmíse je promíchejte soctem, solí acukrem anechte půl hodiny
macerovat. Pak je sceďte aosušte. Okurky promíchejte smás-
lem, bylinkami, cibulkou apepřem avpekáčku vložte do trouby
předehřáté na 180 °C. Pečte nezakryté asi 20 minut, občas pro-
míchejte. Okurky by měly být měkké, ale neměly by se rozpadat.
Chutnají jako teplý salát ke grilovaným masům, ale hodí se spe-
čivem nebo rýží jako lehké samostatné jídlo.
PEČENÉ OKURKY
POSTUP PŘÍPRAVY: Okurku nakrájejte na tenké plátky (někdy se
doporučuje ji předem naklepat paličkou na maso, aby lépe ab-
sorbovala zálivku). Prolisovaný česnek vložte do mísy, smíchejte
schilli vločkami, sójovou omáčkou, rýžovým octem, sezamovým
olejem acukrem na zálivku. Promíchejte snajemno nakrájenými
kolečky jarní cibulky, posypejte sezamem amůžete servírovat.
OI MUCHIM (korejský okurkový salát)
Ingredience: 1 okurka, 1 stroužekčesneku,
1 lžička chilli, lžíce sójové omáčky, 1 lžička rýžového octa,
1 lžíce sezamového oleje, 1 lžička třtinového cukru, 1 lžíce
sezamových semínek, 1 jarní cibulka
SOUDKY SKUŘETEM
AOVČÍM SÝREM
Ingredience: 2 salátové okurky, 120 g kuřecích
prsíček, 2 ks baleného sýru parenica, 20 g másla,
1 cibule, stroužek česneku, hrst koriandrových
lístků, kari koření
POSTUP PŘÍPRAVY: Okurku nakrájejte příčně na asi
7–8cm kousky, vydlabejte je čajovou lžičkou tak,
aby zůstaly duté „soudky“. Česnek acibuli opečte
na pánvi na másle, opepřete, osolte, přidejte ku-
řecí maso nakrájené na malé proužky, kari a opé-
kejte za stálého míchání asi 8–10 minut. Nechte
vychladnout a promíchejte s koriandrovými lístky.
Do vydlabané okurky vložte kousek parenice, aby
udělala okurkovému soudku „dno“, aplňte směsí
skuřecím masem. Posypejte paprikou.
VAŘÍME
jsou vždy dostupné amožná proto itrochu nedoceněné. Přitom ve 100 g okurky je 8 mg
vitamínu C. Jsou bohaté ina minerály, například draslík, takže přirozeně odvodňují. Ob-
sahují přes 90 % vody, což znamená, že mají málo kalorií ajsou tak vhodné pro hubnutí.
Pomáhají také při dně arevmatismu, dobře působí ina krevní oběh. Jejich jemná chuť
vyniká vkombinaci sněčím výrazným, ale možností je víc než tzatziky (sčesnekem)
nebo tarator (skoprem) nebo obligátní salát. Zkuste okurky jinak!
OKURKY
Ingredience: 3 salátové okurky, 2 jarní cibulky, 3 lžíce rozpuště-
ného másla,2 lžíce jablečného octa, špetka sušených bylinek
(tymián, estragon, saturejka– podle chuti), ½ lžíce cukru, sůl,
čerstvě mletý pepř, pro obměnu lze použít ičesnek astrouhaný
parmazán
MAXIMUM
|
55
51-57_Dia_priloha_leto_4.indd 5551-57_Dia_priloha_leto_4.indd 55 21.07.2025 14:1821.07.2025 14:18