Vaříme + Přírodní lékárna + Osmisměrka

D I A   s v ě t

Vaříme z cibule

„Panenka ve stovce sukní,” jak cibuli překřtila lidová poezie, je zaručeným receptem na zdraví. Už malá porce dokáže díky antioxidantům snížit aktivitu makrofágů, které v těle spouštějí širokou škálu zánětlivých procesů. 

Kromě množství vitaminu C pro podporu imunity obsahuje látky, především chrom, které ovlivňují hladinu krevního cukru. Omezuje vstřebávání tuků a cukrů, což z ní činí důležitý prostředek proti cukrovce a obezitě. Pomáhá také chránit nervový a kardiovaskulární systém.

Cibulový čaj nebo šťávu z nakrájené cibule proti chřipce, nachlazení a kašli zná snad každý. Co si z ní připravit ještě kromě oblíbené cibulačky? Je fakt, že u vaření si popláčete, ale výsledek stojí za to.

Cibulová marmeláda

Ingredience:

1 kg červené cibule, 70 g másla, 2 lžíce olivového oleje, lžička tymiánu, 3 dl červeného vína, 2 dl červeného vinného octa, 1 dl balzamika, sůl, pepř, lžička cukru nebo sladidlo

POSTUP PŘÍPRAVY

Do hrnce s rozpáleným olejem s máslem nasypeme oloupanou pokrájenou cibuli, přidáme koření a dusíme asi 45 minut. Když cibule začne karamelizovat, zalijeme ji vínem, octem a balzamikem a vaříme další půlhodinu do zhoustnutí.

Cibulové zelí

Ingredience:

1 kg žluté cibule, 1 brambora, 2 lžíce oleje (nebo 10 dkg slaniny, kterou vyškvaříme), lžička kmínu, bílý ocet, sůl a sladidlo dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

Na tuku osmažíme cibuli nakrájenou na proužky, přidáme sůl a kmín, bramboru nastrouhanou najemno a dusíme s podléváním asi 15–20 minut doměkka. Dochutíme octem a sladidlem.

Cibulový salát

Ingredience:

½ kg bílé cibule (je sladší), 1 avokádo, 2 menší mrkve, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce bílého vinného octa, sůl a bílý pepř podle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

V misce našleháme olej s octem, solí a pepřem, aby vznikla emulze. Do ní vložíme plátky cibule, na měsíčky nakrájené avokádo a mrkev, nastrouhanou na hoblinky. Promícháme a necháme aspoň hodinu odležet. Chuť lze ještě vylepšit trochou strouhaného parmazánu.

Dlouho se zdálo, že vitamin D ovlivňuje pouze stav kostí a zubů. Dnes už se ale ví, že „déčko” pomáhá udržovat celkové zdraví. Posiluje totiž imunitu a snižuje až o 60 % riziko vzniku běžných i chronických onemocnění.

Nedostatek vitaminu D úzce souvisí s rizikem výskytu metabolického syndromu, jehož podkladem je inzulinová rezistence. Jeho doplňování může snížit u osob s prediabetem riziko vzniku diabetu 2. typu o 15 %. Vitamin D dokáže zabránit destrukci pankreatických buněk, které vylučují inzulin, a pomáhá snížit hladinu cukru v krvi.

Déčko neboli sluneční vitamin sice vzniká s pomocí ultrafialového záření a přeměnou v pokožce, jenže takto se ho v současnosti dostane do organizmu jen minimum. Brání tomu nedostatek slunečního svitu i ochranné opalovací prostředky. Zásoby vitaminu D tělu dojdou zhruba tři týdny po „nachytání bronzu”. Současný životní styl taky moc nepomáhá. Zejména v našem zeměpisném pásmu pak déčko chybí 50 až 70 % lidí.

Déčko se nachází v mléku, houbách (ale jen v těch, které vyrostly ve volné přírodě), ve vaječných žloutcích a rybách, ale i v krevetách a ústřicích. Na trhu je také řada potravin uměle obohacených o vitamin D. Jde například o cereálie, jogurty, džusy a margaríny.

Málokdo ale těchto potravin zkonzumuje tolik, aby to stačilo. Zejména ryby jedí Češi podle průzkumů stále minimálně, i když si postupně „zvykají” – na jejich chuť i cenu. Alternativou je také rybí olej, který dnes už naštěstí nemusíme jíst po lžičkách, ale dá se v mnohem příjemnější variantě koupit v lékárně.

Vzhledem k nevelkému počtu druhů potravin bohatých na vitamin D odborníci vidí řešení v doplňcích stravy, které jeho doporučenou denní dávku dokážou bezpečně pokrýt.

Pro příznivce luštění jsme i tentokrát připravili osmisměrku. Ve hře jsou produkty z lékáren Dr. Max Magnesium B6 Premium 100 mg 50 tablet, což je organická forma hořčíku pro lepší vstřebávání v organizmu obohacená o vitamin B6, a Dr. Max Vitamin B Complex Forte 100 tablet obsahující vysokou dávku vitaminů skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B7), které příznivě ovlivňují správné fungování organizmu. Těšit na výhru se může pět luštitelů, kteří nám zašlou správné řešení.