Vaříme + Přírodní lékárna + Osmisměrka

D I A   s v ě t

LUŠTĚNINY

Jsou skvělou možností, jak dodat tělu bílkoviny, jednu z nejdůležitějších složek výživy, a zároveň nevyužitelné polysacharidy – tedy vlákninu. Oboje zvyšuje syticí schopnost pokrmu a v našich receptech i báječně chutnají. S masem i bez něj.

Beluga kari

Ingredience:

250 g černé čočky beluga, 

lžíce oleje, 

150 g mrkve, 

1 červená paprika, 

1 cibule, 

plechovka rajčat, 

plechovka kokosového mléka, 

po lžičce kari koření a drceného cuminu (římský kmín), 

stroužek česneku, 

hrst bazalky, 

sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a papriku a jemně osmahneme. Přidáme kmín, kari a loupaná rajčata a zalijeme 200 ml vody. Přisypeme propláchnutou černou čočku (nemusí se namáčet), přidáme kokosové mléko a vaříme doměkka. Jako příloha se hodí rýže nebo pečivo, kdo umí, udělá si pro indickou „atmosféru“ jednoduché placky jen z vody a mouky.   

Cizrnový burger

Ingredience:

400 g sterilované cizrny, 

100 g strouhanky, 

1 vejce, 

1 červená cibule, 

1 rajče, 

svazek koriandru, 

lžička mletého kmínu, 

česnek a pepř podle chuti, 

1 citron, 

sůl, 

olej na smažení, 

4 hamburgerové housky na servírování

POSTUP PŘÍPRAVY

Rozmixujeme okapanou cizrnu s najemno nastrouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z citronu, přidáme vejce a nasekanou polovinu lístků koriandru, osolíme a opepříme. K surovinám v míse přidáme nakrájenou cibuli a strouhanku, aby vznikla hustá směs. Promícháme, vytvoříme čtyři burgery a necháme 15 minut odležet v ledničce. Pak osmažíme na pánvi z každé strany. Housky rozkrojíme, naplníme burgery a ozdobíme kolečky druhé cibule a plátky rajčat. 

Chilli con carne 

Ingredience:

3 lžíce olivového oleje, 

1 cibule, 

2 stroužky česneku, 

½ kg libového mletého hovězího, 

plechovka rajčat, 

1 červená paprika, 

2 lžičky mletého cuminu, 

2 lžičky mletého koriandru, 

plechovka červených nebo černých fazolí, 

sůl, 

pepř, 

čerstvý koriandr na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji krátce osmažíme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Zalijeme vodou (hovězí vývar nebo víno je lepší), osolíme a povaříme. Vložíme rajčata, nakrájenou papriku a koření a dusíme pod pokličkou 45 minut. Přidáme fazole a povaříme ještě 10 minut. Podáváme ozdobené lístky koriandru a s rýží a/nebo se zeleninovým salátem.

NAHRADIT CUKR i umělá sladidla pomohou zdravější přírodní prostředky. Kromě stévie a xylitolu lze vybírat i z méně známých alternativ, které jsou vhodnější než často doporučovaný rýžový, datlový nebo javorový sirup či kokosový cukr. Nezaškodí také připomenout, že třtinový cukr se účinky téměř neliší od bílého, hlavní rozdíl je v chuti, způsobené zbytkem melasy. 

Melasa 

Je plná hodnotných živin – obsahuje bílkoviny, vitaminy B1, B2, B6 a kyselinu pantothenovou, ale také jód, železo, měď, hořčík, fosfor a draslík. Má nízký glykemický index i obsah cukru.  

Sirup z agáve

Říká se mu „zlato mexických indiánů“ a přes velmi nízký glykemický index má vysokou sladivost. Přitom méně ovlivňuje hladinu cukru v krvi a výhodou je i neutrální chuť. 

Čekankový sirup 

Má vysoký obsah probiotické vlákniny inulin, která vyživuje užitečné střevní bakterie. Je rovněž plný vitaminů (zejména skupiny B) a bohatý na draslík, vápník a železo. Má neutrální chuť a proti medu obsahuje o 95 % méně cukru a o 45 % méně energie. Při pečení dokonce může nahradit tuk.

Erythritol

Stejně jako xylitol patří mezi alkoholové cukry, ale obsahuje nula kalorií. Nemá také žádný vliv na hladinu glukózy nebo inzulinu.  

 * Doplňky stravy

Pro příznivce luštění jsme i tentokrát připravili osmisměrku. Ve hře je produkt 

z lékáren Dr. Max Collagen 2000 Active 120 tablet, který obsahuje hydrolyzovaný kolagen typu I Peptan® P a vitamin C, jenž napomáhá tvorbě kolagenu důležitého pro zdravé kosti, chrupavky a kůži. Radost uděláme pěti šťastlivcům, kteří nám pošlou správné řešení.

 * Doplněk stravy