Fytonutrienty

... jako součást zdravé stravy představují významnou pomoc při prevenci cukrovky i přímo pro pacienty, kteří již diabetes 2. typu mají. Fungují totiž jako silné antioxidanty – prostředky proti předčasnému stárnutí buněk.

Tyto látky se přirozeně vyskytují v potravinách rostlinného původu, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky. Tělo si je neumí „vyrobit“, získává je výhradně potravou.

Významnou skupinou fytonutrientů jsou karotenoidy. Nejběžnější je betakaroten, oranžové barvivo, které najdeme – ano, v karotce, nektarinkách a meruňkách, ale i špenátu a brokolici.

Pomáhá při tvorbě vitaminu A stejně jako druhý nejčastější 

alfakaroten, který se nejvíce vyskytuje v meruňkách, mrkvi a mandarinkách i v hlávkovém salátu.

Do stejné skupiny patří také lykopen – to je ten, který dává krásnou červenou barvu rajčatům, jahodám nebo vodnímu melounu. Skvělé je, že se jeho účinky nezničí ani tepelnou úpravou, takže kvalitní kečup si můžete dát bez výčitek svědomí.

Lutein a zeaxanthin jsou karotenoidy, jejichž vysokým podílem se vyznačuje například kukuřice, špenát nebo dýně.

Mnoho odborníků tvrdí, že obsah účinných látek v potravinách se postupem doby snižuje, a že proto roste důležitost užívání vhodných doplňků stravy. ■