Mozek bez paliva?
Vracíme se ke stravovacím doporučením z pohledu diabetika
V MaximU 1/2026 se věnujeme stravovacím doporučením a stojí za to se k nim vrátit i z pohledu diabetika. Ty tzv. potravinové pyramidy se mohou v průběhu posledních let v lecčems lišit, ale na jednom se shodují – na odporu k cukru.
Cukr – to je diabetikovo zakázané ovoce číslo 1. Jak s tím ale naložit, když už se od školy učíme, že sacharidy jsou to, co pohání náš mozek? Znamená cukrovka začátek cesty k hloupnutí? Na tuto otázku si můžeme jednoznačně odpovědět, že ne, naštěstí. Diabetes nerovná se idiocie, jen klid.
Je fakt, že mozek primárně využívá jako hlavní palivo glukózu, která patří mezi jednoduché sacharidy, a ty zase mají největší vliv na glykémii. Ale glukózu si bere z krve, kam se nemusí dostat nutně jen tak, že sníme tabulku čokolády. Tělo si ji umí vyrobit i jinak. Zejména díky glukogenezi z bílkovin nebo tuků.
Proto je dobré se ještě na stránkách Dia Světa vrátit k té tzv. obrácené pyramidě, o níž je řeč na předchozích stránkách. Jednak se důrazně soustředí na „dobrý rodokmen“ tuků a jednak klade mimořádný důraz i na prevenci chronických onemocnění, mezi která se diabetes samozřejmě řadí. Jak se v doprovodném textu doslova uvádí: „90 % všech výdajů na zdravotnictví v USA jde na léčbu chroniků.“ U nás odhady mluví o až 80 %. Je to lepší, ale zase ne o tolik.
Americké potravinové pyramidě bychom měli věnovat pozornost i proto, že reflektuje epidemii diabetu 2. typu. Poslední (známá) česká bohužel ne – ta pořád staví na vysokém příjmu škrobů, mezi kterými navíc nedělá žádný zásadní rozdíl, a odmítá roli kvalitních tuků, které moderní výživa rehabilituje. Podle nové, obrácené pyramidy patří kvalitní tuky dokonce mezi prioritní potraviny.
Jako cukrovkář jsem osobně zažil, že mi po nahlášení diety při hospitalizaci ve významné pražské nemocnici naservírovali bílý rohlík, později brambory a nato bílou rýži. Možná to bylo v souladu s platnými doporučeními, ale rozhodně ne s posledními vědeckými studiemi. V základech dosud platné potravinové pyramidy v ČR lze najít i těstoviny. Ne, takhle základ jídelníčku, kterým bychom chtěli odolávat inzulinové rezistenci, vážně vypadat nemá.
Shrnuto: nová americká pyramida není sice přímo „diabetická“, ale je s potřebami pacientů trpících cukrovkou 2. typu výrazně kompatibilní, stojí tedy za to jí věnovat pozornost. Jak jsme konstatovali v úvodu, náš mozek si poradí i bez rychlých cukrů a škrobů, proto můžeme svůj talíř skládat s rozumem.
Váš Diabetik Michal